炙り三枚肉そば

みやんちの沖縄そばは、いまいゆ(新鮮な魚)とアサリの魚介だしに、沖縄県産豚の出汁骨を長時間じっくり煮込んだ豚骨だしを加えた、さっぱりとしながらもコクのある出汁が特徴。もちもちとした食感の楽しめる、宜野湾市・ふてんま製麺の麺を使用しています。

首里味噌を使ってじっくりと柔らかく仕込んだ三枚肉は、最後に表面を炙ることで より濃厚で香り高い味わいに。あっさりとした魚介の香る出汁とのコントラストに、 最後まで箸が止まらなくなる一品です。